ロッカ・デル・プリンチペRocca del Principeイタリアカンパーニャ[Lapio]

リュット・レゾネ、ロッタ・インテグラータ

本当に最上のフィアーノは原産地であり最適地であるラピオで生まれる

フィアーノだけを生産し、『ラピオのテロワールを完璧に表現した素晴らしいワイン』と称される最高の造り手。

Introduction生産者紹介

特別な地、ラピオ

1940年代に絶滅の危機から救われたフィアーノは、ローマ時代まで栽培の歴史をさかのぼることができるカンパーニャ独自の古いブドウである。ミツバチがブドウの甘い香りに誘われて集まるため、かつてアピアニス(ラテン語で『ミツバチに愛された』の意)と呼ばれていたこの品種から、今やカンパーニャを代表するD.O.C.G.のひとつ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノが生み出される。ナポリから70kmほど内陸部に入ったアヴェッリーノ県の丘陵地帯を生産地域としているが、中でもロッカ・デル・プリンチペが醸造所と畑を構えるラピオはフィアーノの原産地とされ、『特別な地』として一目置かれている。

D.O.C.G.タウラジと生産地区を重複するラピオは丘が多く、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノの他の地区と比べて土壌に石灰や粘土を多く含み、フィアーノ栽培に最も適した土地といわれている。『ガンベロ・ロッソ』でも「テロワールという翻訳しがたい言葉が全ての鍵となる土地」と評されているが、30年前に行われた調査で既にそのポテンシャルは確認されている。醸造所を所有するファブリッツィオ家は、ブドウ栽培農家として先祖代々受け継がれてきた畑でアリアニコを育てていたが、長年温めていた「独特のテロワールを活かした南イタリア最高の白ワインを自ら手掛けたい」という想いを実現すべく、1990年に全てフィアーノに改植。後継者のアウレリア・ファブリッツィオと夫のエルコーレ・ザレッラの挑戦が始まった。

豊かな果実の中の
『緊張感』

アリアニエッロの丘の北から西向き斜面に広がる所有畑の海抜は540-620mで、ラピオの中で最も高い場所にある。斜面上部のため、日照量は理想的で風通しも良く、よく熟した健康なブドウが得られる。また、地理的条件による涼しい気候と昼夜の寒暖差により酸度が高く保たれ、土壌からは豊かなミネラルが与えられる。これらの特徴を最大限に備えたブドウを得るため、畑作業を入念に行い、収量もDOCG規定の約半分である30-35hl/haまで厳しく制限。ゆっくりと成熟するブドウに合わせ、収穫も10月と遅い。醸造・熟成の全行程にはステンレスタンクを使用。ピエトラクーパやペリッロでもコンサルタントを務めたカルミネ・ヴァレンティーノ監修の下、特徴的な酸やミネラルの表現に重点を置き、ブドウの良さを感じさせる柔らかな果実の中にも気候・畑の位置・土壌が織りなす『緊張感』が感じられるワインを生み出している。

フィアーノ・ディ・
アヴェッリーノ
最高の造り手

「ブドウのクオリティがようやく納得いくレベルに達した」という2004年から実際にワイン造りを開始したが、既に『ガンベロ・ロッソ2009』に初掲載で2007年ヴィンテージがトレ・ビッキエリを獲得しただけでなく、『La Cantina Emergente(新進気鋭の醸造所)』にも選出。「ラピオのテロワールを完璧に表現した素晴らしいもの」と絶賛を受け、見事夢を実現させた。カンパーニャ全体の品質向上により、他地域に比べ競争の激しい中で成し得た素晴らしい快挙である。また、同誌の2010年度版でも続くヴィンテージがトレ・ビッキエリに選ばれており、今やフィアーノ・ディ・アヴェッリーノ最高の造り手という名声を確実なものとしている。

Technical Dataテクニカルデータ

オーナーAurelia Fabrizio
醸造責任者Ercole Zarrella
コンサルタントCarmine Valentino
所有畑面積5ha
土壌粘土と石灰の混合土壌
栽培方法ロッタ・インテグラータ(農薬等の化学薬品の使用を出来るだけ控え、自然環境への負担を抑えた栽培法)。仕立てはグイヨ。剪定は5月から。時にはグリーンハーヴェストを行うことを含め、入念な畑の世話が不可欠である。「少量でも高品質なものを」をモットーに収量をDOCG規定の約半分である30-35hl/haまで制限している。
醸造方法ブドウそのものが持つ果実、テロワールに由来する酸やミネラルを表現するため樽は用いず、醸造・熟成の全行程にはステンレスタンクを用いる。10月の最初の10日間に手作業で収穫。除梗後ブドウを冷却し、空気圧式の圧搾機で優しくプレスする。モストはタンクに移してデブルバージュ。その後ろ過して培養酵母で発酵を行う。12度の温度管理の下、30日間発酵を行い、6ヶ月間澱とともに熟成させる。その後4ヶ月瓶熟。
メディア掲載『ガンベロ・ロッソ』2009・・・La Cantina Emergente(新進気鋭のワイナリー)に選出。

Item Listアイテム一覧

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※価格は税抜き表示です。

2015 Fiano di Avellinoフィアーノ・ディ・アヴェリーノ

希望小売価格¥3100

産地D.O.C.G. Fiano di Avellino
ブドウ品種フィアーノ100%
熟成澱と共にステンレスタンク10ヶ月
アルコール度数14%

フレッシュな果実や青いハーブとともに、フィアーノらしいアカシアの蜜やほのかなナッツの香りが豊かに広がる。甘く優しい果実を溌剌とした酸が支え、土壌由来のミネラルがくっきりとした輪郭を描く緊張感のある味わいである。余韻は長く、ほろ苦さが心地よい。ラピオのテロワール、そしてフィアーノの特性を完璧に表現した1本。