マーカス・モリトールMarkus Molitorドイツモーゼル[Wehlener Klosterberg]

ビオロジック、ビオディナミ認証なし

2011年にワイン・アドヴォケイト100点を獲得、
その後2013年にはドイツ史上初となる3アイテム同時100点獲得という
偉業を成し遂げたモーゼルを代表する生産者

自然への絶対的敬意と品質に対する妥協ない献身から卓越したワインを生み出している。

Introduction生産者紹介

際立った個性を持つ極めて長寿なリースリング

マーカス・モリトールはモーゼル中部のヴェーレナー・クロスターベルクの地で8代続く家族経営のワイナリーである。現当主マーカスは1984年、若干20歳という若さで両親からワイナリーを引き継ぐが、当時から野心にあふれ、明確なビジョンを持っていた。すなわち、モリトール家の伝統のもと、このモーゼルの地で際立った個性を持つ極めて長寿なリースリングを生み出すことである。このビジョンのもと、わずか4haであった畑は複数回にわたる拡張によって規模が拡大していく中で、1988年にはモーゼルでピノ・ノワールを再植樹した最初のワイナリーのひとつとなり、2003年にはエクスレ度(収穫時のブドウの糖度)で331°Oeという世界記録を打ち立てるといった偉業を成し遂げ、現在ではモーゼルで最大規模となる100haの畑を所有し、質・量ともに満たす数少ないワイナリーとなる。

畑はモーゼル中部のブラウネベルクからトラーベン・トラールバッハまでの15ヵ所にまたがり、大部分は最良の急斜面に位置し、ベルンカステラー・ドクトール、ヴェーレーナー・ゾンネンウーアー、ユルツィガー・ヴュルツガルテンやエルデナー・トレップヒェンといた超一級の銘醸畑を所有している。川の蛇行に沿って点在するこれらの畑には様々な土壌が見られ、灰色や青色のデヴォニアン・スレート、火山活動によって形成された赤色のスレート、トリアー近郊でみられる多彩な砂岩などがある。マーカスはこうしたバラエティに富むテロワールから辛口・中辛口・甘口という3つの異なるスタイルに加え、さらに赤ワインも造っているため彼のワインはあらゆる種類のモーゼルワインを代表しているといっても過言ではない。

膨大な数の全てのワインが卓越した品質を持っている

このためマーカス・モリトールでは毎年多く種類のワインが生産されるが、驚きなのはこの膨大な数の全てのワインが卓越した品質を持っているということである。その秘密は、まずブドウの木にある。マーカスは樹齢100年に及ぶ接ぎ木していない古木を所有しており、その古木から高い割合でマッサル・セレクションを行っている。次に栽培における非常に献身的な姿勢であり、畑には熟練者を50人も雇って夏の間のキャノピー・マネジメントと2ヵ月に及ぶ収穫をともにする。一粒の実でさえ、少なくとも2度の選定を受け、特に辛口に関しては、ほんのわずかでもボトリティスが付いていれば、他に感染しないようしっかりと区別される。健全なブドウは区画ごとに数回摘果を行い、成熟度別に注意深く分類する。

また、収穫に関しては、より高いリスクが伴うとしても非常に遅く行う。こうすることで、ブドウの酸度がより熟し、攻撃的でなくなること、またエキス濃度が上昇し、フェノールの成熟度がより高くなること、そしてこれらの要素がワインのストラクチャーに素晴らしい効果を与えるといった多くのメリットを享受できるのだ。

醸造では、培養酵母や添加剤、清澄剤を使わないといた伝統的なワイン造りで、スタイルとヴィンテージによっては最長で2日間スキンコンタクトした後、垂直式の圧搾機でプレスし、リースリングの多くは1000~3000ℓの伝統的なオーク樽で発酵・熟成させる。

歴史的にも非常に高い評価を得る

こうしたこだわりを持って造られるマーカスのワインは、歴史的にも非常に高い評価を得ており、1996年にはTBAが当時の最高値となる1000ドイツマルクを付け、2012年にもTBAがオークションにて2750€という最高額を更新。世界最高峰との呼び名の高いエゴン・ミュラーやJJプリュムらと肩を並べ、品質・価格の面で全く引けを取らない。さらに、甘口のアウスレーゼにおいては、2011VTがドイツで3ワイナリー目となるWA100点を獲得、2013VTではドイツ史上初となる3アイテム同時に100点獲得という歴史的快挙を成し遂げる。一方、中辛口においても2015VTで100点、さらに辛口でも2015VTで99+点を獲得しており、リースリング以外の品種でも「低価格帯でこれだけ洗練されていて、複雑なピノ・ブランは滅多に見つけられない」とロバート・パーカーから絶賛され、ピノ・ノワールにおいては、ヴィノム誌のブラインド・テイスティングでドイツトップピノ・ノワール一位を獲得、またインターナショナル・シュぺートブルグンダー・シンポジウムのグランド・ピノ・ノワール・アワード2011、2012で優勝と世界的な評価を得ている。品種や甘口・辛口といった枠を飛び越えるマルクスのワインは、モーゼルのエリアにとどまらず、今やドイツを代表するワイナリーであると断言できる。

なお、ワイン名についている星マークは、*は良質、**は上級、***は最上級を意味している。この星マークは糖度(糖分が多ければ多いほど良い)ではなく、フィネス(良質であればあるほど良い)に対応している。

Technical Dataテクニカルデータ

オーナーMarkus Molitor
醸造責任者Markus Molitor
所有畑面積100ha
土壌・天候の影響を受けたスレート、色の濃い(灰色&青)デヴォニアン・スレート
・赤色スレート: Ürziger Würzgarten(火山活動に寄る)
・トリアー近郊:多彩な砂岩
栽培方法オーガニックで作業をしているが、認証は取っていない。
醸造方法・すべてのワインは、出所の正確さ、畑の個性、複雑性、長命さを維持するためにすべて自然発酵
・清澄剤、酵素もしくはその他の添加物を使用しない。
・リースリングの大部分は木製の大樽で発酵。
・古いセラー(スレート岩から切り取って作った)は理想的な涼しさと湿気。
・ワインは澱と共に1ヶ月おき、丸みとボディのしっかりとしたワインとなる。

Item Listアイテム一覧

※アイテムリストは随時変更になります。
※価格は税抜き表示です。

2015 Pinot Blanc Haus Klosterbergピノ・ブラン ハウス・クロスターベルク

希望小売価格¥2600

産地Mosel
ブドウ品種ピノ・ブラン100%
熟成木製の大樽
評価ワイン・アドヴォケイト90
アルコール度数12.5%

モーゼル川沿いの複数区画のブレンドで、樹齢30年までのブドウを使用。バリエーションに富んだスレート(青と灰色)、粘土土壌。洋ナシ、リンゴ、グレープフルーツにフローラルな花のアロマ。ミディアム-フルボディの完璧なバランスとフィネスを持ったピノ・ブランで、 スレートに由来するピュアさ、張り、塩分が豊かに感じられる。豊かな果実味、繊細さに満ちたエレガントさ、そしてスレートのニュアンスと言う点で、実に複雑で洗練されたモーゼルらしいワイン。

2010 Niedermenniger Herrenberg Auslese** Trockenニーダーメニガー・ヘレンベルク アウスレーゼ・トロッケン

希望小売価格¥6800

産地Mosel
ブドウ品種リースリング100%
熟成オーク樽
アルコール度数12.5%

ニーダーメニッヒ村にあるヘレンベルクの畑からの樹齢40年までのブドウを使用。素晴らしい細粒状スレート土壌で、乾燥しすぎることのない、南に向いた急斜面の中腹にある区画。マンゴー、タンジェリン、ドライフルーツに火打石を連想させるアロマ。果実の甘さと酸味のバランスが完璧で、華やかさと凝縮感にあふれ、余韻にはクリアーなミネラルを感じる。

2007 Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Trockenツェルティンガー・ゾンネンウーアー アウスレーゼ・トロッケン

希望小売価格¥7300

産地Mosel
ブドウ品種リースリング100%
熟成木製の大樽&ステンレスタンク
評価ワイン・アドヴォケイト91
アルコール度数12%

ツェルティンゲン村のゾンネンウーアーの畑の樹齢の高いブドウが使われおり、中には樹齢100年で接ぎ木をしていないものもある。特徴的な青いデボンスレートを含む土壌で、モーゼル最高の区画の1つとして知られる。アプリコット、熟した桃、黄いリンゴ、グレープフルーツ、火打石を連想させるアロマ。口に含むとエレガントで、果実味とミネラルが非常に複雑な役割を果たしている。 フィニッシュは、スレートから来る心地良い余韻が長く続く。

2014 Pinot Noir Brauneberger Mandelgraben*ピノ・ノワール ブラウネべルガー・マンデルグラーベン

希望小売価格¥5500

産地Mosel
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
熟成フレンチオークのバリック15ヶ月
アルコール度数13%

ブラウネベルク村のマンデルグラーベンの畑にブルゴーニュのジュヴレとシャンボールからのピノ・ノワールのクローンのブドウを使用。南-南西向きの区画で、硬い珪岩と砂利を含んだリッチで硬いスレート土壌。熟した赤い果実の力強くて心地よい精巧なアロマ。フローラルのヒントとスレートから来るスパイシーなミネラルのニュアンスもある。口に含むと、偉大なエレガントさと心地よいタンニン、長続きするブラックチェリーのノートがある。モーゼルのエシェゾーのようだ。

2014 Pinot Noir Brauneberger Klostergarten**ピノ・ノワール ブラウネべルガー・クロスターガルテン

希望小売価格¥8500

産地Mosel
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
熟成フレンチオークのバリック15-18ヶ月
評価13

ブラウネベルク村のクロスターガルテンの畑にブルゴーニュのジュヴレとシャンボールからのピノ・ノワールのクローンのブドウを使用。南-南西向きの区画で、石の割合が高い非常に細かいざらざらしたスレート土壌。極めてエレガントで完璧にバランスのとれたアロマと複雑なノーズ。口に含むと非常に濃厚で華やか。このエレガントさの傍ら、非常にジューシーでミネラル感もある。ノートには魅惑的な快活さとミネラルを持った熟したベリー系果実があり、素晴らしい熟成の可能性が感じられる。