ジャン・マリー・フーリエJean Marie Fourrier (Maison)フランスブルゴーニュ[Gevrey Chambertin]

リュット・レゾネ、ロッタ・インテグラータ

わずか23歳の若さでドメーヌを引き継ぎ
瞬く間にスター生産者に上り詰めたジャン・マリー

毎年供給が追い付かず、それでも世界中から引く手あまたの状況を前に彼はネゴシアンを立ち上げた。それは偉大なジャン・マリーのワインをより広く堪能できる機会を与えてくれる、素晴らしく価値のあるラインナップとなっている。

Introduction生産者紹介

 ジュヴレ・シャンベルタンに本拠を構えるドメーヌ・フーリエは、世界中のブルゴーニュ・ラバーを熱狂させる超人気ドメーヌ。世界で最も尊敬される作り手の一人に数えられるが、実は自国フランスではあまり名が通っていない。この逆転現象が起きている理由は、畑の規模が約10haと大きくなく、ブドウのほとんどが高樹齢のため低収量、そしてリリースされるワインのほとんどが瞬く間に輸出市場に流れるためである。ところがその輸出市場であっても、毎年リリース後即完売で「買いたくても買えない」という顧客が溢れ、幸運にも手にすることができるのは限られた一部の人のみという状態になっている。

 現当主であるジャン・マリーもこの状況を心苦しく思っており、「供給したくとも生産量を増やすことができない」というジレンマを抱えていた。こうした期待に応えるために彼は2011年に小さなネゴシアンをスタートし3つのキュヴェをリリース。続く2013、2014年にラインナップを拡張し、現在ではシャンベルタン、エシェゾー、アムルーズといった珠玉のワインをリリースしている。彼がネゴシアンを立ち上げた際のコンセプトは4つあり、①ドメーヌで持っていない畑をネゴシアンで取り扱う。②ブドウの買い先は自身でドメーヌとしてワインを作っている人に限る。③生産量はドメーヌの20-30%まで。④AOCは近隣エリアであるジュヴレ・シャンベルタンからヴォ―ヌ・ロマネの間に限定する。

  マリー自身はネゴシアン部門をあくまでもドメーヌの延長としており、「高い需要にもかかわらず土地を買い足せないフラストレーションが、ドメーヌの拡張という形で小さなネゴシアン・ビジネスを発足させた」と語る。こうしたネゴスのワインはドメーヌと全く同じ哲学で作られ、従って出来上がるスタイルも非常に類似している。

 フーリエのワインというとしばしばブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエの弟子という謳い文句が出てくるが、ジャン・マリーはただ単純にジャイエのやり方を真似ていたというわけではなく、良いエッセンスを吸収していたのである。ほぼ100%除梗をすることによってピュアで透明感あふれる果実味を前面に出すという点では共通しているが、新樽比率を見てみるとジャイエが100%であったのに対し、フーリエでは平均20-30%程度に抑えられている。熟成は16-20ヵ月と長めにとることでおり引きの必要がなくなり、フィルター・清澄も不要となる。もちろんSO2の使用量も最小限に抑えている。

 こうした極力手を加えない自然なワインメイキングがピュアで透明感あふれるピノノワールを生み出す。活気あるエネルギーが見事なテンションをつくり、シルキーなテクスチャーが溶け込むフーリエの華麗なワインは一度飲んだら忘れられない程の印象を持つ。

 ブルゴーニュの著名評論家たちにもファンが多く、ティム・アトキンは何年も連続でフーリエをドメーヌ・ネゴシアンともに「Top25 生産者」に挙げ、アラン・メドーは「ピュアな表現力と品質に長らく感銘を受け続けている」と絶賛し、さらにWA誌のニール・マーティンからは「90年代後半に出会って以来、ずっとジャン・マリーのワインのファンであり続けている。とにかく見どころがたくさんあるが、それはドメーヌだけではなくネゴシアンもである。」と最大の賛辞を贈られている。

 少ない生産量から高い需要に応えるためのネゴシアンではあるものの、買いブドウも高樹齢のものが多く収量が低い。そのためほとんどのキュヴェで3-5樽という僅かな生産量となっているため、見かけたら絶対に見逃してはならないワインであることには変わりない。

Technical Dataテクニカルデータ

オーナージャン-マリー・フーリエ
醸造責任者ジャン-マリー・フーリエ

Item Listアイテム一覧

※アイテムリストは随時変更になります。
※価格は税抜き表示です。

2017 Vosne Romanee Aux Reas Vieilles Vignesヴォーヌ・ロマネ・オー・レア・ヴィエイユ・ヴィーニュ

希望小売価格¥15400

産地Vosne Romanee
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
熟成バリック18ヶ月(新樽20%)
評価WA(88-90)+
アルコール度数13%

プラム、スミレやバラの花びらにカシス、ダークチョコレートやシナモンが複雑に混ざり合うアロマ。口に含むとビロードのように滑らかで、しなやかでみずみずしい果実味と上質なタンニンが広がる。活気に満ちたジューシーなフレーヴァーは、素晴らしいバランスの長い余韻につながっていく。

2017 Echezeaux Vieilles Vignesエシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュ

希望小売価格¥44000

産地Echezeaux Grand Cru
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
熟成バリック18ヶ月(新樽20%)
評価WA(90-92)+,Vinous(89-91),AM(90-93)
アルコール度数14%

ラズベリー、砂糖漬けの果皮にウッドスモークや林床が混ざる表情豊かなアロマ。ミディアム-フルボディーのたっぷりとした包容力のある味わいで、厚みのあるテクスチャーが楽しめる。肩幅が広く肉付きの良い果実味があり、噛みごたえのあるタンニンが若々しいフィニッシュで強く主張している。瓶熟することでさらなる気品が生み出されるだろう。

2017 Latricieres Chambertin Vieilles Vignesラトリシエール・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

希望小売価格¥48000

産地Latricieres Chambertin Grand Cru
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
熟成バリック18ヶ月(新樽20%)
評価WA(90-92),Vinous(92-94),AM(91-94)
アルコール度数14%

カシス、野生のプラム、バラの押し花にスパイスや林床のノートがグラスの中で広がるクールでエレガントなアロマ。生き生きとしたエネルギーを感じさせるミディアム-フルボディの口当たり。素晴らしい張りがあり、赤系果実の中にオレンジの果皮やスパイスが混ざり合う。フィニッシュには綺麗に溶け込んだタンニンと塩味を伴うミネラルが直線的に伸びていく。

2017 Chambertin Vieilles Vignesシャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

希望小売価格¥100000

産地Chambertin Grand Cru
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
熟成バリック18ヶ月(新樽20%)
評価WA(90-92),Vinous(94-96)
アルコール度数14%

甘いチェリー、ストロベリーやラズベリーに杉、グリルした肉や林床のアロマが層を織りなしており、空気に触れるとアイリスの花のアロマが開いてくる。ミディアム-フルボディーのサテンのように滑らかで洗練された口当たりを持ち、首尾一貫してフレッシュな酸とブラックベリーやラズベリー、オレンジの風味が時間の経過と共に大きく広がって口内を満たしてくれる。計り知れないほどの熟成ポテンシャルを持つ偉大なワイン。