フランソワ・ダレンFrancois d’Allainesフランスブルゴーニュ[Chalonnaise]

ビオロジック、ビオディナミ認証なし

造り手の人柄が表れる癒し系ブルゴーニュ

飲む人に幸せな気持ちをもたらす滋味溢れる味わい。コストパフォーマンスに優れたコート・シャロネーズで生産。フランス国内の数々の星付レストランのリストに欠かせない存在。

Introduction生産者紹介

当主
フランソワ・ダレン

当主のフランソワ・ダレンは、高級樽の木材で有名なアリエで産まれ。ワイン醸造学の学者である祖父の影響で、幼い頃から美食の世界に興味を持つ。コート・ダジュールのホテルで働いていたが、25歳でワイン醸造を学び始め、その後ボーヌのメゾンで技術責任者を務めた。

29歳でブルゴーニュに特化したワイン販売会社を立ち上げるが、「心から売りたいワインには出会えなかった」という彼は、消費者に喜びを与えるコストパフォーマンスに優れたワインを生産すべく、マイナーなコート・シャロネーズ地区に重点を置くネゴシアンを始めるために、1996年に現在の本拠地であるドミニー(ムルソー近郊)に土地を購入。その土地と古い建物以外には何もなかった彼が、一から醸造設備を整え、ようやく自らのワイン造りが出来るようになったのは、長い歳月を経た2001年である。

その間、地道にヴィニュロンとの厚い信頼関係を築き上げ、状態の良い区画のブドウの買い付けが可能となった。自らの感性と信念に忠実に厳選した結果、自然と化学薬品を使わない畑に行き着いたと語る。
フランス国内では3つ星“L'AMBROISIE”をはじめ、“Nicolas Le Bec”など数々の星付きレストランのソムリエから引き合いが強く、各方面からの熱い注目を浴びている。

Technical Dataテクニカルデータ

オーナーFrancois d'Allaines
醸造責任者Francois d'Allaines
土壌粘土、石灰
栽培方法化学肥料・化学系農薬を使わない有機農法のブドウを買付け。
醸造方法空気圧式の圧搾機でプレス。発酵と熟成には木製樽を用い、澱とともに熟成させる。新樽率は20%以下と低い。
メディア掲載『リアルワインガイド』16号

Item Listアイテム一覧

※アイテムリストは随時変更になります。
※価格は税抜き表示です。

2015 Bourgogne Blancブルゴーニュ・ブラン

希望小売価格¥3200

産地Bourgogne
ブドウ品種シャルドネ100%
熟成バリック10ヶ月(新樽10%)
アルコール度数13%

フレッシュで若々しい洋梨や柑橘系フルーツを頬張った時の様な、溢れ出す芳香と果実味が魅力的である。とてもナチュラルで軽やかな、柔らかい味わい。充分なボリュームと満足感を感じる。

2014 Bourgogne Rougeブルゴーニュ・ルージュ

希望小売価格¥3350

産地Bourgogne
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
熟成バリック15ヶ月(新樽10%)
アルコール度数12%

柔らかでジューシーな果実味と、エレガントでハリのある酸とのバランスが良く、美しく調和している。全ての要素がきれいに溶け込み、優しく自然である。ピノ・ノワールの魅力がしっかりと表現されており、全てのブルゴーニュ・ルージュのお手本となるような1本。

2014 Rully Les Saint Jacquesリュリー レ・サン・ジャック

希望小売価格¥4100

産地Rully
ブドウ品種シャルドネ100%
熟成バリック13ヶ月 (新樽5%)
アルコール度数12.5%

リュリーの1級畑クロ・サンジャックに隣接するヴィラージュの区画。レモンサブレや白く小さな花の爽やかで柔らかなアロマ。口に含むとさっぱりと清潔感のある酸と、雑味のないクリアなミネラルが豊富で心地よい。適度な甘みを持つエキス分が、旨味として染み入ってくる。

2014 Meursault Tete de Cuveeムルソー テート・ド・キュヴェ

希望小売価格¥6450

産地Meursault
ブドウ品種シャルドネ100%
熟成バリック18ヶ月 (新樽16%)
アルコール度数12.5%

クオリティの高いブドウが得られた年のみ造られるスペシャルキュヴェ。ムルソーらしい柔らかな果実に石灰質土壌の細かなミネラル、そしてフラソワ・ダレンの自然な造りが見事にマッチし、素晴らしいバランスを備えている。

2014 Puligny Montrachet Tete de Cuveeピュリニー・モンラッシェ テート・ド・キュヴェ

希望小売価格¥7250

産地Puligny Montrachet
ブドウ品種シャルドネ100%
熟成バリック18ヶ月 (新樽33%)
アルコール度数13%

ムルソーの1級畑シャルムに隣接する畑からクオリティの高いブドウが得られた年のみ造られるスペシャルキュヴェ。黄色い果実がぎゅっと詰まった凝縮感ある果実はふっくらと優しく、ダレンらしい滋味に溢れている。味わいに華を添えるのは、素直に表現されたミネラルと酸。ダレン節とピュリニーらしさが見事に融合した逸品。

2014 Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumeesシャサーニュ・モンラッシェ プルミエクリュ レ・ショーメ

希望小売価格¥8400

産地Chassagne Montrachet 1er Cru
ブドウ品種シャルドネ100%
熟成バリック18ヶ月(新樽40%)
アルコール度数13%

標高の高さと石灰質を多く含む土壌からシャサーニュ・モンラッシェの1級畑の中で最も繊細なワインが生まれる。スイカズラや洋ナシなど白い花や果実を思わせる華やかなアロマ。柔らかな果実に精緻な酸とミネラルが1本芯を添える複雑な味わいで、長い余韻にうっとりとさせられる。