Quality Wine Listクオリティーワイン　 Bourgogne

Domaine d’Ardhuy ドメーヌ　ダルデュイ Corgoloin Official Website: http://www.ardhuy.com/

 

コート・ド・ニュイ地区最南端に位置するコルゴロワン。ほとんど注目されることの無かったこの村に世界中のワイン専門家の目を向けさせたのがドメーヌ・ダルデュイである。1927年ガブリエル・ダルデュイによって産声を上げたドメーヌは、現在ジュヴレ・シャンベルタンからピュリニー・モンラッシェまで7つのグラン・クリュ、そして15のプルミエクリュ畑（10世紀頃シトー派の修道士により植樹されたと言われるモノポールのクロ・デ・ラングルが有名）を含む42haを所有する。

2002年までネゴシアンのレーヌ・ペドックに品質管理を任せていたダルデュイのワインが世間の注目を浴びることはあまり無かったが、そのネゴシアン業の売却に伴い、2003年に、弱冠29歳のカレル・ヴォルイスがエステート・マネージャーとして着任して以来急激に評価を高めた。

2006年には、ブルゴーニュワインの専門家アラン・メドーが「本気で取組み出せば、素晴らしいものを備えているだけに、ブルゴーニュの頂点に君臨するドメーヌに匹敵する可能性がある」と、その潜在能力の開花を予感。さらに2007年、『デカンター』では、クライヴ・コーツが選ぶ「最も進歩したドメーヌ10社」の筆頭として紹介され、2008年には前述のアラン・メドーからついに「特に2005、2006年物は品質が爆発的に向上した」とお墨付きを得た。

品質改革の立役者、カレル・ヴォルイスの両親はジュラのドメーヌ・ヴォルイス・ヘンケを運営する。彼の天才的ひらめきはそこでの生活に由来するものかもしれないが、世界中で修練を積んだ経験がなければ今日の成功は無かったであろう。200区画以上のブドウ畑を管理するため全てを有機栽培にするのは非常に難しいが、現在その方向でプロジェクトは進んでいる。日本では紹介されることも無かったため、まだ無名の存在だが、近年のドメーヌの躍進振りは凄まじく、ヨーロッパではすでにトップドメーヌの仲間入りを果たしつつある。

 

ドメーヌ紹介　BY Carel Voorhuis

 

 

 

テクニカルデータ

ディレクター	Carel Voorhuis
醸造責任者	Eric Plumet
所有畑面積	42ha
土壌	痩せたジュラ紀の白色泥灰土、カロビアン期の粘土石灰、粘土石灰（岩が多く乾燥している）、表土は石灰・下層土はバソニアン期の石灰
栽培方法	2009年よりエコセールの規定に沿ってビオディナミを実施。2012年に正式に認証を取得予定。雑草を生やし、畑の土中に水分を保つ。グリーンハーヴェストを行う。
醸造方法	収穫と同時に選果を行う。黒ブドウの場合、除去を行うが、熟したものであれば10-15％は軸を残し、ピジャージュもしくはルモンタージュを頻繁に行う。白ブドウの場合は、まず空気圧式の圧搾機でプレス。発酵はまず温度調節をしながらタンクで行われ、その後樽に移される。6～16ヶ月かけて樽熟成。新樽率は0（ヴィラージュ）～50（グランクリュ）％である。
メディア掲載	『ワイン・レポート2006』・・・「最も進歩したドメーヌ10軒」の第一位に選出 『ワイナート』54号・・・コルトンを代表する生産者として特集

 

 

 

ワインリスト

2009　Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ　シャルドネ AOC Bourgogne タイプ 白 ブドウ品種 シャルドネ100％ 熟成 8ヶ月（バリック25％、ステンレスタンク75％） 評価 ― ピュリニー村とムルソー村のブドウを使用。良く熟した柑橘系の丸い果実の中に繊細なミネラルが感じられる華やかな香り。ふくよかな完熟果実に細かな酸が爽やかさを添え、ボリューミィでありながらブルゴーニュらしい美しさに満ちている。ACブルゴーニュを超える力強さを持つクオリティはさすがの一言。

 

2007　Savigny-les-Beaune Blanc Clos des Godeaux サヴィニー・レ・ボーヌ　クロ・デ・ゴドー AOC Savigny-les-Beaune タイプ 白 ブドウ品種 シャルドネ100％ 熟成 バリック10-12ヶ月 評価 ― サヴィニー・レ・ボーヌとペルナン・ヴェルジュレスの間にある南向きで非常に日あたりのよい畑は、早くから開く爽やかなワインを生む。やせたジュラ紀の白色泥灰土の土壌を持ち、白ワインに最適である。白果実の風味がグラスから溢れ出し、しなやかでエレガントな口あたりが非常に心地よい。サヴィニ・レ・ボーヌによくみられる粗野で重ったるい感じは全く無く、驚くほどエレガント。若いうちから楽しめる、お買い得な1本。

 

2010　Cote de Nuits Villages Blanc Clos des Langres コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　ブラン　クロ・デ・ラングル AOC Cote de Nuits Villages タイプ 白 ブドウ品種 シャルドネ100％ 熟成 バリック10-12ヶ月 （新樽約30%） 評価 ― ダルデュイが誇るモノポールで、他の知名度の高いアペラシオンの最上級のワインと比較されうると、古くからブルゴーニュの第一級ワインに数えられてきた。ラドワとコルゴロワンの間に位置する、排水性、日当たり、通風性に恵まれた南東向きの斜面。シャルドネの栽培面積は僅か0.13haで、元々植えられていたピノ・ノワールに接ぎ木するという珍しい手法で植樹された。ブドウの粒は小さく果皮の成熟が早く進むのに加え、ピノ・ノワールの台木も影響しているのかワインの色調はやや濃い。茶色の石灰質土壌由来の豊潤な果実とリッチな味わいが魅力的。

 

2008　Puligny-Montrachet Trezin ピュリニー・モンラッシェ　トレザン AOC Puligny-Montrachet タイプ 白 ブドウ品種 シャルドネ100％ 熟成 バリック10-12ヶ月 （約25％新樽） 評価 アラン・メドーOutstanding ピュリニーの最上部に位置する南東向きのこの区画は350-360mと標高が高く、比較的冷涼なミクロクリマを持つため、良質な酸が得られる他、土壌の性質もあいまって、緊張感と輪郭のくっきりとしたミネラルを備えたワインとなる。桃や洋ナシを思わせる果実の香りが、テロワールを反映した硬質なスタイルに華を添えるエレガントなピュリニー。余韻にはほのかなトースト香。

 

2008 Corton Charlemagne コルトン・シャルルマーニュ AOC Corton Charlemagne Grand Cru タイプ 白 ブドウ品種 シャルドネ100％ 熟成 バリック12ヶ月 評価 アラン・メドー92 リッチなプージェ、エレガントなランゲット、ミネラリーなロニェ、パワフルかつミネラリーなバス・ムーロットの4区画を別々に醸造し、ブレンドすることにより、素晴らしい調和が生まれる。豊満で凝縮した口あたりは、クリーミーでミネラリーなコルトン・シャルルマーニュ特有の風味を放つ。パワフルかつ繊細、信じられないくらい長いフィニッシュが印象に残る。

 

2009　Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Clous サヴィニー・レ・ヴォーヌ　プルミエ・クリュ　オー・クルー AOC Savigny-les-Beaune 1er Cru タイプ 赤 ブドウ品種 ピノ・ノワール100％ 熟成 バリック12ヶ月以上 （新樽15-20％） 評価 ― オー・ゲットとセルパンティエールに挟まれたサヴィニー最良のプルミエクリュ。セルパンティエールと同じ土壌を持つ南向き斜面で、力強いワインが生まれる。ベリー系の素晴らしい芳香を放つパワフルで芯のしっかりした味わい。平均樹齢約50年。

 

2007　Cote de Nuits Villages Rouge Clos des Langres コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　ルージュ　クロ・デ・ラングル AOC Cote de Nuits Villages タイプ 赤 ブドウ品種 ピノ・ノワール100％ 熟成 バリック12ヶ月以上 （新樽約30%） 評価 ― ダルデュイが誇るモノポールで、他の知名度の高いアペラシオンの最上級のワインと比較されうると、古くからブルゴーニュの第一級ワインに数えられてきた。ラドワとコルゴロワンの間に位置する、排水性、日当たり、通風性に恵まれた南東向きの斜面。茶色い石灰質土壌のおかげでブドウが完全に熟すため、凝縮感あるゴージャスなワインとなる。

 

2009　Corton Renardes　 コルトン・ルナルド AOC Corton Grand Cru タイプ 赤 ブドウ品種 ピノ・ノワール100％ 熟成 バリック15-18ヶ月 （新樽50％） 評価 アラン・メドー 89-92 柔らかく女性的なプージェと堅固で男性的なムーロットの間に位置し、味わいにも両者のキャラクターがバランス良く反映されている。熟した色の濃いベリーが詰まったフローラルな香り。美しい果実と細かなタンニンを備えた味わいは非常にふくよかかつエレガント。若いころから楽しめ、またグランクリュならではの長熟のポテンシャルも秘めている。平均樹齢は40年以上。

 

2009　Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　レ・ショーム AOC Vosne Romanee 1er Cru タイプ 赤 ブドウ品種 ピノ・ノワール100％ 熟成 バリック15-18ヶ月 （新樽35％） 評価 ― 樹齢60年以上。ラ・ターシュやマルコンソールの下に位置する緩やかな東斜面。エレガントな香りには、赤や黒のベリーや牡丹、スミレが感じられ、非常にフローラル。ベルベットのように滑らかな口当たりに続くのは、ミディアムボディの味わいはしなやかで豊満。ヴォーヌ・ロマネらしい見事なまでにスパイシさと力強く長い余韻が特徴的。

 

 

 

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